Riso rosso con pollo e verdure. Un piatto unico semplice da preparare. Un piatto ad alto potere saziante. Perfetto in ogni stagione.

Potete personalizzare il piatto come preferite.

Il riso rosso può essere acquistato al supermercato o nei negozi bio. Esistono diverse varietà di riso rosso.

Il riso rosso è una fonte importante di sali minerali come fosforo e magnesio. E’ povero di grassi e ricco di fibre.

Ma vediamo subito come preparare il riso rosso con pollo e verdure.

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Per questa ricetta ho preso spunto qui.

Ingredienti

Preparazione

All’interno di una pentola inserite l’acqua. Portate a bollore. Salate. Aggiungete il riso rosso e lasciatelo cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
Lavate il petto di pollo e tagliatelo a straccetti.

All’interno di una padella inserite dell’olio extravergine d’oliva, lasciatelo scaldare leggermente poi aggiungete il pollo. Lasciate rosolare, salate e sfumate con il vino bianco.

Se gradite potete aggiungere un pò di origano.

(Portate a cottura gli straccetti di pollo. Se fosse necessario aggiungete un pò d’acqua).
Preparate le verdure. Lavate e pelate le carote. Tagliatele a rondelle.

All’interno di una padella inserite un filo d’olio e le carote a rondelle. Inserite anche un pò di brodo vegetale o acqua. Lasciate cuocere a fiamma bassa.
Lavate e tagliate le zucchine e aggiungetele in cottura con le carote. Lasciate cuocere le verdure in base ai vostri gusti. Decidete voi se le preferite più o meno croccanti.

A cottura ultimata, aggiustate di sale.
Una volta cotto il riso, scolatelo e mettetelo all’interno di una ciotola capiente.

Aggiungete le carote, le zucchine e gli straccetti di pollo.

Mescolate bene il tutto e aggiungete un filo d’olio.
Il riso rosso con pollo e verdure è pronto per essere servito.
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