Riso al forno con piselli e macinato.
Il riso al forno con piselli e macinato è un primo piatto gustoso e nutriente. E’ un piatto semplice da preparare. E’ ottimo servito sia caldo che tiepido.
Ingredienti:
- 250 gr. di riso
- 150 gr. di pisellini surgelati
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 mozzarella
- 150 gr. di macinato di manzo
- sale e olio q.b.
- 1 scalogno
- carciofini sott’olio a piacere (facoltativo)
Preparazione:
In una pentola mettete un po’ d’olio e lasciate soffriggere lo scalogno. Aggiungete il macinato e lasciate insaporire per qualche minuto. Salate.
In un’altra pentola mettete i pisellini surgelati. Copriteli con acqua. Aggiungete un filo d’olio e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Salate.
Aggiungete i piselli nella pentola con il macinato e lasciate insaporire per qualche istante.
Lessate il riso al dente.
In una ciotola capiente versate il riso e il condimento di macinato e piselli. Aggiungete anche la mozzarella tritata, il parmigiano e se gradite 4-5 carciofini sott’olio spezzati.
Amalgamate bene il tutto.
Imburrate una pirofila da forno e aggiungete il riso.
Infornate in forno caldo a 200° e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
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