Torta limone e cocco. Una torta semplice e veloce da preparare. Perfetta per la colazione e la merenda. Fresca e leggera.
La torta limone e cocco è una torta da dispensa, semplice e veloce da preparare. Anche se viene cotta in forno, e in questo periodo non è il massimo date le alte temperature, è un dolce molto fresco.
Un dolce fresco e profumato, perfetto per la colazione e la merenda. E se non amate il forno potete cuocerla nella friggitrice ad aria.
Ma vediamo subito come preparare la torta limone e cocco.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare la torta limone e cocco
All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite il succo del limone e l’olio di semi di girasole. Mescolate con lo sbattitore elettrico.
Unite la farina e il lievito. Mescolate con lo sbattitore elettrico stando attenti a non creare grumi.
Infine aggiungete il cocco grattugiato. Incorporatelo con una spatola. Se volete guardare un breve video dove vi mostro come prepararla cliccate qui.
Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo. Io ho utilizzato uno stampo quadrato 20X20.
Infornate in forno caldo, statico a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.
Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni