Cornetti brioche soffici e golosi. Semplici da preparare: perfetti per la colazione e la merenda.
I cornetti brioche sono dei cornetti semplici da preparare. Ottimi sia al naturale che farciti. Per farcirli ho utilizzato la Nutella e la crema al pistacchio, ma potete farcirli in base ai vostri gusti.
Come vi dicevo la preparazione è molto semplice, ma per qualsiasi dubbio sotto troverete anche la video ricetta.
Per questa ricetta ho preso spunto qui.
Ma vediamo subito come preparare i cornetti brioche soffici.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare i cornetti brioche soffici
All’interno di una ciotola inserite lo zucchero, il lievito e il latte tiepido. Mescolate in modo da sciogliere lo zucchero e il lievito.
Lasciate riposare il lievitino per circa 20 minuti.
All’interno di una ciotola inserite le due farine, lo zucchero, il miele, la vanillina e le uova sbattute. Mescolate con una spatola.
Unite il lievitino. Mescolate con la spatola, poi proseguite impastando a mano e aggiungete un pò alla volta il burro morbido a pezzetti. Dovrete ottenere un panetto elastico ed omogeneo. L’impasto dovrà essere morbido ma non appiccicoso. ( Se fosse necessario aggiungete altra farina).
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno circa due ore. ( Se li preparate in inverno i tempi potrebbero allungarsi).
Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto e dividetelo in due parti uguali. Stendete ogni parte con il mattarello. Dovrete ottenere due cerchi di circa 30 cm ciascuno.
Prendete il primo cerchio e tagliatelo con un coltello. Praticate un taglio verticale, uno in orizzontale e due diagonali. In questo modo otterrete 8 triangoli.
Prendete ogni triangolo e arrotolatelo partendo dalla parte più larga. Portate le punte verso l’interno cercando di dare la forma del cornetto.
Fate la stessa cosa con il secondo cerchio.
Sistemate i cornetti su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Lasciate riposare per altre due ore.
Spennellate con un tuorlo sbattuto con un goccino di latte e infornate in forno caldo, statico a 190 gradi per circa 15 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.
Sfornate, lasciate intiepidire, farcite in base ai vostri gusti e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
Servitevi pure.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare il lievito di birra fresco?
Si, potete utilizzare 20 g di lievito di birra fresco.
Posso congelare i cornetti?
Si. Dopo aver dato la forma ai cornetti senza farli lievitare potete congelarli. Quando volete consumarli tirateli fuori dal congelatore la sera prima, e la mattina saranno pronti per essere infornati.
Per quanto tempo rimangono morbidi?
Restano morbidi per circa 3 giorni, chiusi all’interno di un sacchetto per il congelatore.
Dosi variate per porzioni