Polpette di carne e peperoni.
Oggi ho preparato le polpette di carne e peperoni. Le polpette di carne sono un classico della cucina italiana. Solitamente piacciono a tutti: adulti e bambini. Esistono diverse ricette su come preparare le polpette di carne, dalle più semplici alle più elaborate. Sono buone al forno, fritte e in padella. Io le ho accompagnate con un contorno di peperoni fritti. Sono un secondo piatto saporito e sostanzioso. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
Per le polpette di carne:
- 400 gr. di carne macinata non troppo magra
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- prezzemolo q.b.
- noce moscata q.b.
- farina q.b.
- mezzo bicchiere d’acqua
- olio e sale q.b.
Per i peperoni fritti:
- 500 gr. di peperoni
- olio per friggere q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
In una ciotola capiente mescolate la carne, il formaggio, l’uovo, un pizzico di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e il sale.
Lavorate con cura l’impasto.
Formate le polpette delle dimensioni che preferite, ma vi consiglio di non farle tanto grandi.
Passatele nella farina.
Scaldate un po’ d’olio in una padella e fate rosolare le polpette per circa 5 minuti.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Lavate i peperoni e tagliateli a fettine. Togliete tutti i semi e asciugateli accuratamente con un panno da cucina.
In una padella aggiungete l’olio per friggere (circa 5-6 cucchiai abbondanti).
Appena l’olio sarà bollente versate i peperoni e lasciateli friggere coperti per circa 15 minuti, Girate di tanto in tanto.
A cottura ultimata scolateli e regolate di sale.
Aggiungeteli nella pentola con le polpette e fate insaporire insieme per qualche istante.
Le polpette di carne e peperoni sono pronte.
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