Pasticcio di patate.
Il pasticcio di patate è un secondo piatto semplice da preparare. Io l’ho preparato come piatto unico, dato che è molto sostanzioso e l’ho servito a cena. E’ un piatto che piace a tutti grandi e bambini. Per farcirlo io ho utilizzato la spianata romana, ma potete utilizzare anche salame, prosciutto cotto o mortadella. Direi che è una ricetta svuotafrigo, dato che potete prepararlo con i rimasugli che avete in frigo. Con questa ricetta potete dare libero sfogo alla vostra fantasia e usare gli ingredienti che più vi piacciono. Per guardare la video ricette cliccate qui: Pasticcio.
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 100 gr. di Parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100 gr. di burro
- 1 mozzarella
- 100 gr. di affettato (io ho utilizzato la spianata romana)
- sale q.b.
- pan grattato e burro per lo stampo q.b.
Preparazione:
Per guardare la video ricetta cliccate: QUI
Sbucciate le patate. Mettetele in una pentola e ricopritele d’acqua. Portate a bollore e lessate le patate. Una volta pronte scolatele, passatele con uno schiacciapatate e salatele.
Tagliate a dadini il burro.
Tagliate a tocchetti la mozzarella.
Mettete le patate in una ciotola capiente e aggiungete le uova (sbattute e salate), il burro, la mozzarella e il parmigiano. Mescolate bene il tutto.
Imburrate una teglia da forno (io ho utilizzato una teglia d’alluminio da 24 cm), e spolverizzate con il pangrattato.
Dividete il composto di patate in tre parti.
Con l’aiuto di una spatola o con le mani stendete un terzo dell’impasto sulla tortiera.
Distribuite uno strato di affettato tagliato sottile. (Io ho utilizzato la spianata romana).
Distribuite un’altro strato di patate.
Aggiungete un altro strato di affettato.
Coprite con un ultimo strato di patate.
Infine cospargete la superficie con qualche fiocchetto di burro e una spolverizzata di parmigiano.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 40-50 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Il pasticcio di patate è pronto.
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Per guardare la video ricetta cliccate qui: PASTICCIO