Pasta con carciofi e prosciutto

Pasta con carciofi e prosciutto cotto. Un primo piatto semplice da preparare. Pronto in circa 20 minuti. Un piatto gustoso e poco elaborato.

Se volete velocizzare ancora di più la preparazione, potete utilizzare i carciofi surgelati. In questo modo non dovrete pulirli che è la cosa che richiede più tempo.

Io ho utilizzato il prosciutto cotto, ma se preferite potete utilizzare anche la pancetta.

Mi raccomando provate!

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 140 gPasta
  • 2Carciofi
  • 80 gProsciutto cotto
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Acqua
  • 1Limone

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Padella
  • 1 Casseruola

Come preparare la pasta carciofi e prosciutto

  1. Pulite i carciofi eliminando le foglie dure esterne. Lasciate la parte interna del gambo, il cuore dei carciofi e le foglie più tenere. Tagliate i carciofi a metà, togliete la barbetta centrale e tagliateli a fettine sottili. Man mano che pulite i carciofi, metteteli in una ciotola con acqua e succo di limone, per evitare che i carciofi diventino scuri.

    Sul mio blog trovate tutti i passaggi, con il procedimento fotografico. Per visionarlo cliccate qui: COME PULIRE I CARCIOFI.

  2. All’interno di una padella inserite circa 3-4 cucchiai d’olio e i carciofi. Lasciate dorare, aggiungete un bicchiere d’acqua. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per circa 15-20 minuti. I carciofi dovranno risultare teneri. Se fosse necessario prolungate la cottura aggiungendo altra acqua.

  3. Togliete il coperchio e lasciate dorare un po’ i carciofi per renderli più croccanti. Aggiustate di sale e aggiungete il prosciutto cotto o se preferite la pancetta.

  4. Una volta cotta la pasta, versatela nella padella con i carciofi. Lasciate insaporire bene il tutto. Se gradite aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato.

  5. Se volete rendere il piatto più cremoso potete aggiungere anche della panna.

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Se ti piacciono i carciofi vieni a scoprire tutte le mie ricette. Clicca qui: RICETTE CON I CARCIOFI.

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