Muffin al cacao e cocco.

I muffin al cacao e cocco sono veramente deliziosi. Sono facili da preparare. Buoni a colazione e merenda. Sono sicura che se siete amanti del cocco gradirete questa ricetta. Sono morbidi e profumati e che sorpresa quando li dividerete a metà. Se non avete i pirottini per i muffin o andate di fretta potete usare uno stampo a ciambella.

 

 

INGREDIENTI:

• 4 uova
• 150 gr. di zucchero
• 150 gr. di burro
• 80 ml di latte
• 250 gr. di farina
• 30 gr. di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito

Per il ripieno al cocco: 

• 1 albume
• 80 gr. di farina di cocco
• 60 gr. di zucchero
• 30 ml di panna zuccherata
• 1 cucchiaio di fecola

 

Procedimento:

In una ciotola lavorate bene il burro con lo zucchero.  Poi aggiungete i tuorli e lavorate bene con lo sbattitore elettrico.

Incorporate il latte, e aggiungete anche la farina, il cacao e il lievito per dolci.

Mescolate bene il tutto.

Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.

Mettete da parte l’impasto e preparate il ripieno al cocco.

Per prima cosa montate a neve l’albume.

In una ciotola unite lo zucchero, la farina di cocco, la panna e la fecola. Mescolate bene e infine incorporate l’albume montato a neve.

Mettete all’interno dei pirottini di alluminio, o stampi per muffin,  dei pirottini di carta.   Riempite il pirottino un po’ meno della metà con il composto al cacao.

Aggiungete un cucchiaio abbondante di ripieno al cocco e livellate il più possibile.

Ricoprite con l’impasto al cacao.

Infornate in forno caldo e fate cuocere a 180°  per 30-40 minuti circa.

Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

I muffin al cacao e cocco sono pronti.

Spero che la ricetta vi sia piaciuta.

 

 

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Vi aspettiamo.

Grazie per aver letto la ricetta.