Muffin al limone. I muffin al limone sono dei dolcetti semplici e veloci da preparare. Soffici e profumati. Non contengono burro. Ottimi per la colazione e la merenda. Potete consumarli semplicemente spolverizzandoli con zucchero a velo dopo averli cotti, oppure decorarli con la glassa al limone come ho fatto io. In questo caso sono perfetti se avete in programma una festicciola o una cena a buffet. Ho registrato anche la video ricetta che potete guardare sul mio canale YouTube. Mi raccomando provateli perché sono i muffin più buoni che abbia mai mangiato.
Ingredienti
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1 Uovo
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80 g Zucchero
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170 g Panna da cucina
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70 ml Olio di semi di girasole
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60 ml Latte
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170 g Farina 00
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Mezza bustine Lievito per dolci
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1 Scorza di limone
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1 Succo di limone
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Mezzo cucchiaini Bicarbonato
Preparazione
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- All’interno di una ciotola inserite l’uovo, lo zucchero e la scorza del limone. Mescolate bene il tutto con lo sbattitore elettrico.
- Aggiunte l’olio, il latte e il succo del limone. Continuate ad amalgamare.
- Aggiungete e incorporate la farina, il lievito e il bicarbonato.
- Infine aggiungete la panna da cucina.
- Versate il composto all’interno di stampi per muffin. Potete anche utilizzare dei pirottini in alluminio o in silicone.
- Infornate in forno caldo, statico a 180°, e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
- Sfornate lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
- Io li ho decorati con GLASSA AL LIMONE e zuccherini colorati.
Note
- Potete sostituire la panna da cucina con lo yogurt greco.
- Potete sostituire il limone con l’arancia
- Si conservano per diversi giorni
- Per questa ricetta ho preso spunto: QUI
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