Mini muffin alle pesche

 

Mini muffin alle pesche.

Qualche giorno fa, mentre facevo shopping in un negozio di casalinghi, ho trovato dei pirottini per muffin in silicone tutti colorati.  Preparo spesso i muffin e di pirottini ne ho tanti, ma questi erano per mini muffin.. Sono proprio piccolini…per non dilungarmi troppo vi dico subito che li ho comprati e subito provati. Ecco i mini muffin alle pesche. Sono golosi e facili da fare. Ottimi a merenda, a colazione, e quando ci prende la voglia di qualcosa di dolce, ma non vogliamo appesantirci.

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Ingredienti per 20 mini muffin alle pesche:

  • 60 gr. di farina
  • 50 gr. di zucchero
  • 1 uovo intero e un tuorlo
  • 20 gr. di panna fresca
  • 50 ml d’olio
  • 1 cucchiaino raso di lievito
  • 25 gr. di gocce di cioccolato
  • 120 gr. di pesche sciroppate

 

In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero.  Aggiungete il lievito e la farina e amalgamate. Infine aggiungete la panna fresca e l’olio. Rendete l’impasto omogeneo e ben lavorato.

Se utilizzate le pesche sciroppate tamponatele con carta da cucina e poi tagliatele a pezzettini.

Posizionate un pirottino di carta all’interno del pirottino in silicone. Adagiate sul fondo dei pirottini dei pezzettini di pesca.

Riempite per metà gli stampini  con l’impasto e cospargete ogni mini muffin con qualche goccia di cioccolato.

Infornate a 180° per 15 minuti.

Una volta sfornati, lasciateli raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Seguite la video ricetta anche sul nostro canale youtube al seguente indirizzo:

http://www.youtube.com/user/patcarchia

 

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Grazie per aver letto la ricetta!!!

 

 

 

8 Risposte a “Mini muffin alle pesche”

  1. Già con le pesche sono buonissimi ma poi con le gocce di cioccolato devono essere STREPITOSI questi tuoi muffin Carla..bravissima!! e splendida foto aggiungo ^_^

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