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Lasagne di carciofi

Lasagne di carciofi

Le lasagne di carciofi sono un’ottima alternativa alle classiche lasagne, e sono adatte anche per chi è vegetariano, e non vuole rinunciare a un bel piatto di lasagne. La ricetta è molto semplice da realizzare, e dato che dalle mie parti fa ancora freddo, un bel piatto caldo è proprio quello che ci vuole.

 

Lasagne di carciofi

 

Ingredienti:

  •  400 gr. di pasta fresca per lasagne
  • 500 gr. di besciamella
  • 3 mozzarelle
  • 7 carciofi
  • 50 gr. di parmigiano
  • 2-3 spicchi d’aglio
  • 1 limone
  • sale
  • olio
  • burro q.b.

 

Procedimento:

Per iniziare la preparazione bisogna prima pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure, tagliando la punta, e pulendo il gambo.

Carciofi puliti

Tagliare ogni carciofo in 4 pezzi e togliere la peluria.

carciofi spaccati senza peluria

Tagliare i carciofi a pezzettini.

carciofi tagliati a pezzettini

Mettere i carciofi in una ciotola con acqua e limone per una decina di minuti in modo che non anneriscano.

carciofi con acqua e limone

In una padella aggiungere l’olio, gli spicchi d’aglio e i carciofi ben scolati. Fare rosolare per qualche minuto, salare e far cuocere dolcemente.

carciofi in padella

A cottura ultimata, i carciofi si presenteranno così:

carciofi cotti

Prendere una pirofila e rivestirla con carta da forno. Aggiungere 2 o 3 cucchiai di besciamella, e qualche pezzettino di burro (in base alla grandezza della vostra pirofila); e iniziare a mettere le sfoglie di pasta fresca per lasagne.

(Io ho utilizzato le sfoglie di pasta già pronte. Le ho sbollentate per qualche minuto in una pentola con acqua bollente e sale, e le ho asciugate con un canovaccio).

Poi aggiungere i carciofi.

Lasagne di carciofi

Aggiungere la besciamella e la mozzarella a pezzettini

lasagne di carciofiAggiungere il parmigiano

lasagne di carciofi

Continuare facendo altri strati. Infine chiudere con le sfoglie di pasta fresca per lasagne, besciamella e burro.

Lasagne di carciofi

Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.

Il piatto è pronto.

Lasagne di carciofi

Grazie per aver seguito la ricetta.

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7 Risposte a “Lasagne di carciofi”

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