Involtini di pollo e zucchine. Un secondo piatto semplice e veloce da preparare. Perfetto in ogni occasione. Delle fettine di pollo farcite: leggere e gustose.
Se siete stanchi della solita fettina di petto pollo, questa è la ricetta che fa per voi. La preparazione è molto semplice, il risultato sarà qualcosa di nuovo e sfizioso.
Potete sostituire il petto di pollo con il petto di tacchino.
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Per questa ricetta ho preso spunto qui.
Ingredienti
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8 fette Petto di pollo
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2 Zucchine
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150 g Formaggio fresco spalmabile
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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1 bicchiere Vino bianco
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1/2 bicchieri Acqua
Preparazione
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Per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele a dadini.
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All’interno di una padella anti-aderente inserite l’olio extravergine d’oliva (Circa 2 cucchiai), lo spicchio d’aglio e le zucchine a dadini.
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Accendete il fornello e lasciate insaporire per un paio di minuti, poi aggiungete mezzo bicchiere d’acqua. Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per 10 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
Non appena le zucchine sono pronte, salate e spegnete il fornello. (Se gradite potete aggiungere del prezzemolo tritato. Io non l’ho aggiunto).
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Tagliate il petto di pollo a fettine sottili. Spalmate su ogni fettina un cucchiaino di formaggio spalmabile e farcite con un cucchiaio di zucchine.
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Arrotolate il petto di pollo in modo da formare l’involtino. Fermate con 2 stuzzicadenti.
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Inserite gli involtini all’interno della padella dove avevate cotto le zucchine. Lasciate cuocere a fiamma media da entrambi i lati e poi sfumate con il vino bianco.
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Lasciate cuocere per una decina di minuti, a metà cottura rigirateli.
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Aggiustate di sale e servite subito.
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Note
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