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Insalata di pollo

Insalata di pollo.

L’insalata di pollo è una ricetta facile e veloce, perfetta per l’estate. E’ un piatto freddo molto gustoso. E’ leggero e digeribile. E’ un piatto completo. In questa ricetta potete aggiungere gli ingredienti che più vi piacciono ad esempio carote, sedano, cipolline e lattuga. Io l’ho preparata con le olive, i funghi, la rucola e il pomodoro. Ecco la ricetta:

Ricetta insalata di pollo Divertirsi in cucina

 

Ingredienti:

  • 500 gr. di petto di pollo
  • 100 gr. di funghi sott’olio
  • 50 gr. di olive verdi snocciolate
  • 2 pomodori non troppo maturi
  • rucola q.b.
  • sale q.b.
  • il succo di un limone
  • 4 cucchiai d’olio
  • 4 cucchiai di aceto di vino bianco

 

Preparazione:

Lessate il petto di pollo in acqua leggermente salata per circa 15 minuti. Tagliatelo a listarelle. Mettetelo in una ciotola e conditelo con il sale, l’olio e il succo del limone.

Tagliate a rondelle le olive.

Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti.

Scolate i funghetti.

Lavate e spezzettate la rucola.

Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e aggiungete un pizzico di sale e l’aceto.

L’insalata di pollo è pronta.

Ricetta insalata di pollo Divertirsi in cucina

 

 

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