Focaccia di patate ricetta Bimby.
Focaccia di patate ricetta Bimby. La focaccia di patate è una preparazione molto semplice. Ideale in ogni stagione. Ottima da servire come merenda o per accompagnare i nostri piatti. La particolarità di questa focaccia sta nella presenza delle patate all’interno dell’impasto. Ho realizzato la ricetta con il Bimby seguendo la ricetta contenuta nel libro Pizze e Focacce. Ho apportato solo qualche piccola modifica. Se non avete il Bimby potete ugualmente preparare questa focaccia, impastando a mano o utilizzando una planetaria.
Ingredienti:
- 150 gr. di patate
- 250 gr. d’acqua
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 gr. di olio extravergine d’oliva
- 500 gr. di farina
- 1 cucchiaino di sale
- pomodori maturi q.b.
- origano q.b.
- sale grosso q.b.
Preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi di circa 2-3 cm.
All’interno del boccale inserite le patate e tritate per 10 secondi a velocità 7.
Riunite sul fondo con una spatola.
Aggiungete 50 gr. d’acqua, il lievito e lo zucchero. Fate sciogliere per 2 minuti a 37° velocità 2.
Aggiungete la restante acqua, l’olio, la farina, il sale e impastate per 6 minuti spiga.
Trasferite l’impasto in una ciotola capiente e coprite con la pellicola.
Mettete la ciotola all’interno del forno. Forno spento con la luce accesa, e lasciate lievitare fino al raddoppio. (circa un’ora).
All’interno del boccale mettete l’olio, i pomodori tagliati a fettine, e l’origano mescolate per 10 secondi, velocità 1, antiorario.
Mettete tutto in una ciotola.
Ungete una placca da forno con abbondante olio.
Riprendete l’impasto trasferitelo nella placca dal forno e allargatelo coprendo tutta la superficie. Dovrete ottenere una sfoglia di circa 5mm.
Distribuite i pomodorini sulla superficie, e se gradite cospargete con sale grosso.
Infornate in forno caldo a 230° e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.
Servite calda o fredda
Se avete il Bimby vi consiglio di venire a sbirciare la mia raccolta di Ricette Bimby. Basta cliccare QUI. La raccolta viene aggiornata periodicamente.
Se non avete il Bimby ma volete preparare delle gustose pizzette vi lascio le pizzette di patate. Cliccate QUI.
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