Ciambelle alla Nutella senza patate

All’interno di una ciotola versate il latte tiepido e il lievito di birra sbriciolato.  Aggiungete lo zucchero e mescolate con una forchetta fino a quando il lievito non risulterà sciolto perfettamente.

Aggiungete l’olio, le uova e la vanillina. Unite la scorza grattugiata di un limone non trattato e mescolate.

( Potete sostituire la scorza del limone con la scorza dell’arancia).

Aggiungete e incorporate la fecola di patate. Aggiungete la farina un pò alla volta sempre continuando a mescolare. Quando l’impasto inizia a diventare sodo, trasferitevi su un piano da lavoro infarinato. Impastate con le mano fino ad incorporare tutta la farina.

Lavorate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. Trasferite il panetto all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola a contatto e lasciate lievitare per circa un’ora. Io lascio lievitare l’impasto all’interno del forno spento con la luce accesa.

( Se fate lievitare il panetto fuori dal forno, potrebbe volerci più tempo per arrivare al raddoppio, ma solitamente due ore sono sufficienti)

Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto, allargatelo con le mani e stendetelo con il mattarello su un piano infarinato. Dovrete ottenere una sfoglia di circa 1,5 cm.

Prendete due coppapasta, uno da 8 e uno da tre. Se non avete un coppapasta potete utilizzare un bicchiere e il tappo di una bottiglia di plastica per fare il buco al centro.

Con il coppapasta da otto ritagliate un cerchio, e con il coppapasta da tre fate il buco al centro.

Sistemate le ciambelle su due teglie da forno rivestite con carta da forno. Coprite le teglie con la pellicola e lasciate lievitare in forno. ( Forno spento con la luce accesa). Lasciate lievitare per 45 minuti circa.

Infornate in forno caldo statico a 180°. Lasciate cuocere per 15-20 minuti. Infornate una teglia alla volta.

Una volta pronte potete dividere le ciambelle a metà e farcirle con la Nutella, oppure come ho fatto io aggiungere la Nutella sul buco della ciambella.

Se non volete preparare le ciambelle potete formare dei piccoli bomboloni. Per la ricetta dei bomboloni al forno con crema al cioccolato clicca qui.