Nell’ultimo periodo si sente molto spesso parlare di persone intolleranti al lattosio o addirittura allergiche alle proteine del latte e che quindi devono realizzare piatti senza latte o lattosio. Devo ammettere che io amo molto le bevande sostitutive del latte vaccino, quali soia, avena, riso, mandorla e cocco; per questo motivo mi piace adoperarle nelle mie ricette così da variare anche leggermente il gusto del piatto e vi posso assicurare che si scoprono delle belle novità!
In alcune ricette invece la quantità di latte viene semplicemente sostituita dall’acqua ricordandosi però che in alcune ricette la morbidezza non rimane la stessa che con il latte.
Vi lascio alla scoperta di questi gusti!