La Sbriciolata di patate broccoli e salsiccia è una torta salata rustica e saporita perfetta da portare in tavola come secondo piatto o tagliata a pezzetti per un aperitivo o antipasto salato.
Un guscio di impasto di patate che viene per l’appunto sbriciolato ed una farcia ricca di broccoli e salsiccia arricchita da un cuore filante di mozzarella.
Inoltre è un buon escamotage per far mangiare le verdure ai vostri bambini, e allora cosa aspetti a preparerlo insieme a me?
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Sbriciolata di patate broccoli e salsiccia iniziate lavando le patate e fatele cuocere con tutta la loro buccia per circa 40 minuti in acqua salata.
Tagliate il broccolo a cimette. Lavatelo bene e mettetelo in una pentola con acqua bollente. Lasciatelo sbollentare per 8-10 minuti. Scolatelo e ripassatelo in una padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Aggiustate di sale e pepe e fate raffreddare.
Private la salsiccia del budello, sbriciolatela con le mani e fatela rosolare a fuoco basso.
Unite la salsiccia ai broccoli.
Tagliate la mozzarella a fettine e scolatela bene.
Per assicurarvi che siano perfettamente cotte fate la prova della forchetta: punzecchiatele con i rebbi di una forchetta e se non oppone resistenza sono pronte. Scolatele e quando sono ancora calde sbucciatele aiutandovi con un coltello. Infine schiacciatele ancora calde con uno schiaccia patate e fatele cadere in una ciotola.
Aggiungete alle patate il parmigiano grattugiato, l’uovo, aggiustate di sale e pepe , e mescolate il tutto fino a quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati tra loro, ed iniziate a formare delle briciole con le mani .
Versate 2/3 del composto in una tortiera da 24 cm di diametro foderata di carta forno, e con le mani cercate di compattare bene sul fondo e fare dei bordini in modo da raccogliere il ripieno.
Farcite con metà dei broccoli, la salsiccia rosolata e la mozzarella a fettine ben scolata. Continuate con gli altri broccoli e salsiccia, ed infine aggiungete il resto dell’impasto di patate sbriciolato in modo da ricoprire per bene il ripieno.
La sbriciolata di patate broccoli e salsiccia a questo punto è pronta per essere infornata in forno preriscaldato statico a 180° per 35-40 minuti.
Quando la superficie sarà ben dorata la sbriciolata sarà pronta per essere sfornata. Servite tipida.
CONSERVAZIONE
Potete cucinare la sbriciolata in anticipo e poi riscaldarla. Vi sconsiglio di prepararla in largo anticipo perchè le patate potrebbero annerirsi, stesso discorso vale per la congelazione. Se vi avanza potete conservarla in frigo coperto da pellicola e riscaldarla il giorno seguente.
Dosi variate per porzioni
