La Parmigiana bianca di Zucchine e Patate è un piatto unico completo e davvero gustoso, ed un’alternativa alla classica parmigiana di melanzana.
La Parmigiana bianca di Zucchine e Patate è un’ottima idea per far mangiare le verdure ai più piccoli in quanto le verdure sono “camuffate” da uno strato di besciamella, prosciutto cotto e provola, che conquisterà anche i vostri piccoli.
Le verdure non sono fritte ma prevedono una prima cottura: le patate sono leggermente sbollentate e le zucchine grigliate.
Se volete rendere più leggera questa ricetta potete omettere l’utilizzo della besciamella e usare la classica salsa di pomodoro.
Ingredienti
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Patate 500 g
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Zucchine 3
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Scamorza (provola) 250 g
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Prosciutto cotto 200 g
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Besciamella 500 g
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Parmigiano reggiano 100 g
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Pangrattato q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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- Per preparare la Parmigiana bianca di zucchine e patate bisogna come prima cosa iniziare dalle verdure: pelate le patate, lavatele e sbollentatele per 10 minuti in acqua salata. Nel frattempo occupatevi delle zucchine: lavatele, asciugatele, tagliatele a fette sottile e iniziate a grigliarle.
- Una volta sbollentate le patate fatele raffreddare e tagliatele a fette il più possibili sottili.
- Ora non vi resta che assemblare la Parmigiana di Patate e Zucchine:ungete il fondo di una pirofila con filo d’olio, spolverizzate con il pan grattato e formate il primo strato di patate, salate, pepate. Continuate con il primo stato di zucchine, aggiustate di sale e pepe, e proseguite con le fette di prosciutto, la provola a pezzetti e la besciamella. Continuate con gli strati fino a riempire la teglia e concludete con uno strato di patate, besciamella e abbondante parmigiano.
- Infornate in forno preriscaldato a 200° per 30-35 minuti fino a quando non si sarà formata una bella crosticina dorata in superficie.
- Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.
