Se siete amanti del classico Gateau di Patate non potete non provareil GATEAU DI ZUCCHINE con prosciutto cotto e provola.
L’impasto base è quello del classico Gateau a cui ho aggiunto le zucchine a pezzetti, ma potete utilizzare le verdure e i salumi che più vi piacciono .
Inoltre è un buon escamotage per far mangiare le verdure ai vostri bambini, e allora cosa aspetti a preparerlo insieme a me?
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Ingredienti per 4 Persone:
- 1 kgpatate
- 2zucchine
- 2uova
- 100 gprosciutto cotto a cubetti
- 100 gprovola
- 50 gparmigiano Reggiano grattugiato
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.burro
Preparazione
Per fare il GATEAU DI ZUCCHINE iniziate lavando le patate e facendole cuocere con tutta la loro buccia per circa 40 minuti in acqua salata.
Nel frattempo che la patate cuociono lavate e pulite le zucchine, tagliatele a cubetti piccoli e ripassatele in padella con due cucchiai di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, aggiustate di sale e fate cuocere per 20 minuti.
Per assicurarvi che le patate siano perfettamente cotte fate la prova della forchetta: punzecchiatele con i rebbi di una forchetta e se non oppone resistenza sono pronte. Scolatele e quando ancora sono ancora calde sbucciatele aiutandovi con un coltello. Infine schiacciate le patate ancora calde con uno schiaccia patate e fatele cadere in una ciotola.
Aggiungete alle patate schiacciate le zucchine, le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, aggiustate di sale e pepe. Mescolate il tutto fino a quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati tra loro.
Rivestite con la carta forno la teglia, adagiate metà del composto di patate e livellatelo con l’aiuto di una spatola. Aggiungete la provola a fettine ed infine l’ultimo strato di patate.
Cospargete la superficie con qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180° per i primi 20 minuti, poi impostate sulla funzione grill per gli ultimi 5-10 minuti per fare formare la crosticina in superficie.
Servite il vostro Gateau di Zucchine tiepido.
