La Focaccia con le Zucchine è una ricetta facile e veloce, perfetta per essere servita in un antipasto come stuzzichino o perchè no al posto del pane.
La Focaccia con le Zucchine non è altro che il classico impasto della focaccia condita con le zucchine tagliate sottili, ma potete utilizzaree qualsiasi altra verdura o semplicemente cosparsa con del rosmarino e del sale grosso.
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TrIngredienti per una teglia:
- 400 gfarina
- 250 mlacqua tiepida
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 bustinalievito di birra secco
- 1 cucchiainozucchero
- 8 gsale
- 3zucchine
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
In una ciotola versate la farina, il cucchiaino di zucchero ed il lievito di birra disidradato. Aggiungete man mano l’acqua ed iniziate ad impastare.
Quando tutta l’acqua sarà assorbita dalla farina aggiungete il sale e l’olio extra vergine d’oliva.
Impastate con forza per una decina di minuti. Potete impastarlo sia a mano che con la planetaria. Se usate la planetaria usate all’inizio per mescolare gli ingredienti il gancio K e poi quello ad uncino per impastare. Se impastate a mano, amalgamate prima tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e poi trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, impastando con vigore e sbattendo più volte l’impasto sul tavolo.
Ponete l’impasto ottenuto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprite con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare in luogo caldo o in forno spento fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
Trascorso il tempo di lievitazione prendete una teglia (va bene anche la placca del forno) ed ungete con abbondante olio extravergine d’oliva con le mani. Versate l’impasto ed allargatelo per distribuirlo su tutta la teglia con le mani unte di olio.
Lavate e pulite le zucchine, tagliatele a fette sottili con una mandolina.
Ricoprite la focaccia con le zucchine, salate ed aggiungete un filo d’olio.
Infornate la focaccia in forno statico già caldo a 200°C e cuocete per 20 minuti.
Sfornate e servite.
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