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- CONGELARE LE ZUCCHINE
Congelare le Zucchine è uno dei metodi più conosciuti e pratici. Vi basterà lavare le zucchine, asciugarle bene e tagliare le estremità. Ora toccherà a voi scegliere se tagliarle a cubetti o a fettine sottili. In entrambi i casi vi consiglio per non far attaccare le zucchine tra di loro, di disporle dopo averle tagliate su un vassoio rivestito di carta forno e di mettere il vassio in congelatore. Dopo qualche ora riprendete il vassoio dal congelatore e mettete le zucchine nei sacchetti per il freezer e rimetteli nel vostro congelatore. Mi raccomando scrivete sempre la data!
- SOTT’OLIO
Dopo aver lavato, asciugato le zucchine tagliatele a fette non troppo spesse e cuocetele in una pentola con metà acqua e metà aceto per 8-10 minuti circa. Scolatele e fatele raffreddare. Dopodichè conditele con sale, qualche fogliolina di menta, l’aglio a fettine e se vi piace del peperoncino. Mettetele nei vasetti di vetro già sterelizzati fino a rimpire i barattoli. Schiacciate bene e riempite gli spazi vuoti con altro olio. Chiudete bene il tappo e procedete a bollire i barattoli per 40 minuti circa in una pentola con acqua a bollore per formare il sottovuoto.
- ESSICCATE
Un’altro metodo per conservare le zucchine è l’essicazione. In passato si usava essicarle al sole, ma oggi si può ottenere lo stesso risulato usando il forno a bassa temperatura e socchiuso per molte ore o un metodo più veloce e meno dipendioso è l’essicatore.
- GRIGLIATE
Conservare le zucchine grigliate è davvero semplice. Dopo aver lavato le zucchine tagliatele a fette sottili per la lunghezza. Grigliatele e fatele raffreddare. Per non far attaccare le zucchine tra di loro, disponetele su un vassoio rivestito di carta forno e di mettere il vassio in congelatore. Dopo qualche ora riprendete il vassoio dal congelatore e mettete le zucchine nei sacchetti per il freezer e rimetteli nel vostro congelatore.
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