Tortellini con crema di pistacchio e stracciatella

I tortellini preparati con crema di pistacchi e stracciatella sono una preparazione sbrigativa, con la quale sorprendere i propri cari. La pasta all’uovo ripiena, è già saporita di suo e un condimento diverso dal semplice brodo non deve coprire il gusto del ripieno. L’idea di condirli con un pesto di pistacchi e stracciatella, rende questo piatto una vera scoperta al palato. Secondo me, oltre a utilizzare i tortellini con ripieni di carne, vanno bene anche quelli con ricotta, a voi la scelta!

Semplice e veloce, in pochi passaggi porteremo in tavola un primo piatto davvero gustoso. Si tratta di preparare un pesto di pistacchi con aglio, basilico e olio e aggiungerlo in padella con i tortellini. A renderlo ancora più delizioso è l’aggiunta in superficie di stracciatella di bufala. Andiamo subito alla ricetta.