Il tronchetto natalizio di pandoro è una deliziosa e veloce variante senza cottura del classico dolce di Natale. Ideale per rendere speciali le festività, questo dolce conquista non solo per il suo sapore irresistibile, ma anche per il suo effetto scenico, perfetto per arricchire la tavola di Capodanno mentre si attende di brindare al nuovo anno.
Immaginate il profumo del pandoro appena tagliato che si fonde con la freschezza di una morbida crema al mascarpone aromatizzata al limone. Strati di dolcezza si intrecciano a un velo di marmellata e piccoli mirtilli, creando un’armonia di sapori indescrivibili. Fette di pandoro farcite e arrotolate con cura si trasformano in un delizioso rotolo, da cui si ricavano sezioni perfette per comporre un tronchetto scenografico e goloso.
Semplice e veloce da preparare, è il dolce ideale per chi desidera stupire senza troppi sforzi, regalando un tocco di magia alla tavola delle feste. Il tronchetto natalizio con pandoro non è solo un dessert: è un invito a condividere momenti di gioia e dolcezza con le persone care. La sua forma elegante e il suo sapore avvolgente evocano immediatamente l’atmosfera di festa, rendendolo il protagonista perfetto delle celebrazioni natalizie e di Capodanno.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo3 Ore
- Porzioni12Persone
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
- StagionalitàNatale
Tronchetto natalizio di pandoro goloso e magico per Capodanno
Ingredienti
Per la bagna
Per la decorazione
- Energia 467,78 (Kcal)
- Carboidrati 50,73 (g) di cui Zuccheri 29,34 (g)
- Proteine 6,63 (g)
- Grassi 27,20 (g) di cui saturi 11,26 (g)di cui insaturi 0,07 (g)
- Fibre 1,79 (g)
- Sodio 197,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Tronchetto natalizio con pandoro: preparazione
Iniziamo la preparazione del tronchetto natalizio dalla bagna, in un pentolino versiamo l’acqua e lo zucchero, poi riscaldiamo fino al bollore e fino a quando lo zucchero si scioglie del tutto.
Quindi spegniamo il fuoco e aggiungiamo il limoncello. In seguito, montiamo in planetaria o con le fruste, il mascarpone insieme alla panna per pochi minuti, infine aggiungiamo la buccia del limone e la incorporiamo alla crema.
Tronchetto natalizio con pandoro farcitura e forma
Successivamente, tagliamo il pandoro in fette da 2 cm e le sistemiamo una accanto all’altra su due fogli di pellicola, sistemati un po’ sovrapposti.
A questo punto, bagniamo le fette di pandoro con la bagna al limoncello, poi spalmiamo la marmellata. Quindi, aggiungiamo anche la crema al mascarpone e i mirtilli, precedentemente lavati e sgocciolati.
Per ultimo, arrotoliamo con l’aiuto della pellicola in un solo rotolo, sigillandolo bene nella pellicola e trasferiamolo in frigorifero per almeno tre ore.

Trascorso il tempo di riposo, montiamo la panna e aggiungiamo il cacao, quindi riprendiamo il rotolo dal frigo. A questo punto, pareggiamo le due estremità, tagliando una fetta da due cm.
In seguito, in base al vassoio di portata calcoliamo la lunghezza del tronchetto e tagliamo un pezzo con un taglio obliquo. Ora sistemiamo il pezzo lateralmente per simulare un ramo. Possiamo sistemare anche una delle fette ritagliate all’estremità sul lato opposto per simulare un ramo spezzato.
Successivamente, spalmiamo la panna al cacao con una spatola, poi con i rebbi di una forchetta facciamo delle righe in superficie per creare l’effetto legno. Quindi spolverizziamo con poco cacao e decoriamo con ribes, mirtilli e rosmarino.
Infine, trasferiamo il tronchetto in frigo fino al momento di servirlo.

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FAQ (Domande e Risposte)
Domande e risposte frequenti sul tronchetto natalizio di pandoro
Posso sostituire la crema al mascarpone?
Sì, è possibile sostituire la crema al mascarpone con altre opzioni in base ai tuoi gusti o alle esigenze alimentari.
Con cosa posso sostituire la crema al mascarpone?
Con una crema di ricotta e gocce di cioccolato, oppure con crema di nocciole.
Per quanto tempo si conserva?
Il tronchetto si conserva per due, tre giorni in frigorifero ben chiuso in un contenitore ermetico.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, puoi prepararlo anche il giorno prima. Profumi e sapori si amalgameranno rendendolo ancora più buono. Tralascia solo la decorazione, è meglio aggiungere cacao, zucchero a velo e frutta poco tempo prima di servirlo.
Dosi variate per porzioni