La pasta alla boscaiola è un gustoso primo piatto molto ricco d’ingredienti. Si tratta di condire la pasta asciutta con un sugo fatto principalmente di carne di maiale e funghi. Per questa ricetta infatti, si può utilizzare sia la salsiccia che la pancetta e generalmente si condisce un tipo di pasta fresca, come tagliatelle, pappardelle o trofie. Ma in realtà, secondo me qualsiasi formato di pasta anche di semola è perfetto. Anche per il sugo esistono diverse scuole di pensiero, c’è chi preferisce utilizzare la panna oppure amalgamarla al pomodoro… Come vedete le varianti della pasta alla boscaiola sono davvero tante!
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Pasta alla boscaiola un primo ricco d’ingredienti
La mia versione di pasta alla boscaiola, è fatta con salsiccia, funghi, piselli e pomodori pelati. Un abbinamento d’ingredienti che rendono il piatto davvero saporito, in più la ricetta è facile da seguire. Dunque, indossiamo i grembiulini e prepariamola insieme.
Ingredienti per sei persone
- Energia 438,99 (Kcal)
- Carboidrati 51,90 (g) di cui Zuccheri 7,08 (g)
- Proteine 18,53 (g)
- Grassi 18,03 (g) di cui saturi 1,03 (g)di cui insaturi 1,14 (g)
- Fibre 3,95 (g)
- Sodio 584,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 212 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la pasta alla boscaiola
Iniziate con la preparazione degli ingredienti; affettate la cipolla, lavate e tagliate in cubetti la carota, private del budello la salsiccia e infine, lavate e affettate i funghi.
Segui qui il passo passo della ricetta
Mettete due cucchiai d’olio in una padella e aggiungete la cipolla.
Appena è appassita e ben rosolata aggiungete le carote,
poi unite anche la salsiccia. Quindi cuocetela mescolandola spesso e sbriciolandola con un cucchiaio di legno.
A questo punto sfumate con il vino e quando evapora,
unite i funghi e fateli appassire.
Quando si asciuga l’acqua di vegetazione aggiungete i piselli.
Dopo pochi minuti di cottura, aggiungete i pelati
dopodiché, unite anche i pomodorini tagliati in spicchi.
Successivamente coprite e cuocete per almeno mezz’ora.
Nel frattempo portate a bollore l’acqua e cuocete la pasta per 10 minuti, dopodiché, scolatela direttamente nella padella con il sugo.
Infine, amalgamate il tutto e aggiungete un po’ di basilico, poi non resta che servire in tavola.
Dosi variate per porzioni