Gli gnocchi di zucca con salvia e pistacchi sono un primo piatto autunnale che unisce sapori delicati e consistenze irresistibili. La dolcezza della zucca, ingrediente principe di stagione, si fonde perfettamente con il profumo intenso della salvia e il tocco croccante dei pistacchi. Questo piatto, semplice e genuino, è perfetto per chi cerca una ricetta che valorizzi gli ingredienti freschi, senza rinunciare a un tocco gourmet. Ideale da servire durante una cena speciale o per coccolarsi con un piatto ricco e avvolgente, questi gnocchi di zucca sono una variante raffinata e saporita dei classici gnocchi di patate.
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Gnocchi di zucca con salvia e pistacchi l’autunno nel piatto
Per preparare gli gnocchi di zucca con salvia e pistacchi, dobbiamo iniziare dalla preparazione degli gnocchi stessi. Farli in casa è davvero semplice. In allegato alla ricetta vi lascio il link della preparazione degli gnocchi.
Ingredienti
- Energia 673,67 (Kcal)
- Carboidrati 80,11 (g) di cui Zuccheri 9,53 (g)
- Proteine 10,30 (g)
- Grassi 34,92 (g) di cui saturi 10,81 (g)di cui insaturi 11,81 (g)
- Fibre 5,63 (g)
- Sodio 136,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 280 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gnocchi di zucca con salvia e pistacchi: strumenti
Gnocchi di zucca con salvia e pistacchi: preparazione
Per prima cosa, portiamo una pentola capiente colma d’acqua sul fuoco.
Intanto, tritiamo al coltello la salvia e il rosmarino.
In una padella, facciamo rosolare l’aglio e il peperoncino con due cucchiai d’olio.
Appena sfrigolano, aggiungiamo il trito di aromi e un pizzico di sale. Quando comincia a rosolare, uniamo i pistacchi leggermente tritati al coltello.
In seguito, appena i pistacchi si sono tostati, aggiungiamo il burro. Nel frattempo, quando l’acqua bolle, la saliamo e caliamo gli gnocchi.
Attendiamo che salgano a galla, li facciamo cuocere 2 minuti, intanto versiamo una tazzina di acqua di cottura nella padella con il condimento.
Quindi, preleviamo gli gnocchi di zucca con un colino e li saltiamo nella padella, mescolando per qualche minuto e aggiungendo acqua di cottura per creare un condimento cremoso.
Infine, prepariamo i piatti e cospargiamo con poca granella di pistacchi e, se gradite, potete insaporire con parmigiano grattugiato.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare gli gnocchi di zucca in anticipo?
Sì, puoi preparare gli gnocchi in anticipo e conservarli in frigo per un giorno. Assicurati di infarinare leggermente la superficie per evitare che si attacchino.
Posso congelare gli gnocchi crudi?
Sì, disponili su un vassoio infarinato e, una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto alimentare.
Posso usare la farina integrale o di tipo 1?
Sì, puoi usarla tranquillamente, ma tieni presente, che queste farine possono cambiare la consistenza finale.
I pistacchi devono essere tostati o salati?
È meglio utilizzare pistacchi non salati per evitare di coprire il sapore delicato della zucca. La tostatura, invece, è facoltativa ma raccomandata per intensificare il sapore e la croccantezza.
Dosi variate per porzioni