In cucina oggi si prepara le casarecce baresi e noci, dalla deliziosa nota croccante! Un primo piatto delizioso, cremoso e confortevole, tanto semplice da fare. Una ricetta davvero sbrigativa che racchiude in sé tutto il gusto dell’inverno… Tanto saporito quanto veloce, si può definire tranquillamente anche il piatto dell’ultimo minuto. Perché si prepara giusto il tempo di cuocere broccoli e pasta, in meno di mezz’ora è pronto da assaporare! Sbrigativo e poco dispendioso, occorre giusto una pentola per lessare broccoli e pasta, in più una padella per saltarli insieme. Inoltre, per dare cremosità occorre un mixer per frullare, ma a rendere questo piatto unico, è l’aggiunta di noci che regalano un fantastico crunch al palato.
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Casarecce baresi e noci: ricetta facile di gran gusto
Ingredienti
- Energia 281,28 (Kcal)
- Carboidrati 32,98 (g) di cui Zuccheri 2,70 (g)
- Proteine 8,63 (g)
- Grassi 13,86 (g) di cui saturi 1,52 (g)di cui insaturi 0,42 (g)
- Fibre 4,78 (g)
- Sodio 225,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 319 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Casarecce baresi e noci: preparazione
Innanzitutto, pulite i broccoli dalle foglie più dure, poi divideteli in fiori più piccoli e infine lavateli con cura. Successivamente, portate una pentola con l’acqua a bollore, salate e cuocete i broccoli per 5 minuti.
Nel frattempo, versate un buon giro d’olio in una padella e aggiungete l’aglio, il peperoncino, le noci sgusciate e tritate grossolanamente al coltello. Fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete i broccoli, saltandoli con poca acqua di cottura.
Intanto, calate la pasta nella stessa acqua di cottura dei broccoli e cuocete per metà del tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, eliminate l’aglio e prelevate metà del condimento, cercando di prelevare maggiormente le coste dei baresi.
Man mano, inserite il tutto in un boccale e frullate con una tazza d’acqua di cottura.
A questo punto, scolate le casarecce nella padella con il restante condimento e cuocete risottando con l’acqua dei broccoli. Prima di ultimare la cottura aggiungete anche la crema dei broccoli, amalgamando bene il tutto. Infine, non resta che servire in tavola aggiungendo un filo d’olio e qualche pezzo di noce.
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