Alici “ndurat e fritt!” Ricetta tradizionale napoletana

È facile, veloce e anche economica, la preparazione delle alici indorate e fritte, non richiede molto tempo. L’unica nota dolente, è la pulizia del pesce stesso. Ma questo particolare, è facilmente risolvibile. Soprattutto, se non siete amanti di questa pratica, basta chiederlo al proprio pescivendolo di fiducia, molti, offrono un servizio di pulizia. Le alici si devono scegliere con cura, oltre a essere fresche, devono essere belle, sode e carnose.

A Napoli, è facile trovarle come cibo da strada, nel cuoppo insieme alla frittura di mare. È un piatto che piace a tutti, anche ai più piccoli e farla in casa è semplice in pochissimi step. Ottimo da servire in tavola come secondo piatto completo, accompagnato da una semplice insalata. Ma un’altra idea per gustarle, sarebbe arricchire un antipasto o il fritto di pesce, per un pranzo importante.