Polpette con zucchine – morbide, sfiziose e gustose queste polpette con le zucchine conquisteranno tutti, sia i grandi che i più piccoli e poi ci vuole poco a prepararle!
Un mix di pochi ingredienti che insieme danno vita ad una cena o un pranzo ottimo e completo.
Le polpette di solito piacciono a tutti, sono versatili perché si possono preparare sempre con tanti e nuovi ingredienti diversi e ho voluto provare a cucinare con le zucchine ed il risultato è piaciuto molto😍 spero che sarà così anche per voi!
Ingredienti per le Polpette con zucchine
- 450 gcarne macinata
- 2uova
- 1zucchina (media)
- 100 gpangrattato senza glutine (Nutrifree)
- 30 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato, o pecorino per un sapore più deciso)
- q.b.noce moscata
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.peperoncino in polvere
- 2 cucchiaiolio di oliva
- 2 cucchiaivino bianco (Per sfumare)
Preparazione
-lavate e tagliate a cubetti piccoli la zucchina e tenete da parte (potete farla anche a julienne)
– in una ciotola unite la carne macinata insieme alle uova, al pangrattato senza glutine e al parmigiano e mescolate con un cucchiaio o se preferite con le mani, poi unite le zucchine e condite il tutto con il sale, il pepe, il peperoncino e la noce moscata e impastate il tutto con le mani, ottenendo un composto omogeneo;
– prelevate mano a mano un po’ di impasto e formate le polpette disponendole poi su una padella antiaderente con i cucchiai di olio di oliva e procedete fino alla fine del composto;
– mettete sul fornello e cuocete a fuoco medio basso coprendole con un coperchio;
– giratele di tanto in tanto e dopo 10 minuti sfumate con del vino bianco e togliete il coperchio lasciandole cuocere ancora sempre a fuoco medio basso;
– quando saranno belle dorate, toglietele dal fuoco e servite in tavola belle calde, ma attenzione a non scottarvi😝
Io le ho accompagnate con un contorno di verdure sempre cotte in padella 😋 tutto molto buono!
Alla prossima amici,
Miki😘
