Panzerotti ripieni di patate e mozzarella – un cuore morbido, caldo, filante e gustoso, racchiuso in un soffice impasto, i panzerotti ripieni di patate lesse e mozzarella sono un pasto completo, che riempie ma che stuzzica tanto tanto!!
I panzerotti sono una delle ricette “cavallo di battaglia” di mia mamma, sin da quando non ero celiaca, quante scorpacciate 🤤😍😍 diverse invece sono state le prove fatte con le farine senza glutine e finalmente siamo riuscite a trovare la giusta farina, la giusta dose di tutto, ed ecco qua una delle ricette più buone e che adoro in versione gluten free, e giuro, nulla da invidiare a quelli di una volta, sono praticamente uguali!
Vi porto nella cucina di mia mamma condividendo con voi questa ricetta tanto sfiziosa, i panzerotti ripieni sono perfetti anche quando avete degli ospiti a cena da servire come aperitivo, ma in quel caso non esagerate altrimenti la vera cena non andrà 🤣🤣 mentre se fate come me, preparandoki per cena, vi consiglio di farne tanti!!
Ingredienti
Panzerotti ripieni di patate e mozzarella
Strumenti
Passaggi
• sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, versate in una ciotola e aggiungete la farina iniziando a impastare;
• versate il resto dell’acqua e mescolate con un cucchiaio;
• unite all’impasto l’olio ed un pizzico di sale e continuate ad impastare a mano;
• lavorate bene su un piano da lavoro, rendendo malleabile l’impasto, e se necessario, aiutatevi con un po’ di farina (sempre Caputo) perché se usate magari quella di riso renderà croccanti i panzerotti;
• quando l’impasto sarà lavorabile, stendetelo formando una sfoglia tonda, piegatela poi a metà, riaprendola (giusto per dare una piccola piega);
• su una metà, posizionate le patate lesse e i dadini di mozzarella, come in foto;
ATTENZIONE il ripieno all’interno scotta tantissimo quindi vi consiglio di andare con calma 🤣
Oltre alle patate e alla mozzarella potete aggiungere anche del prosciutto cotto tagliato a striscioline😋
Dosi variate per porzioni
