Crostata alla crema senza glutine

– per prima cosa, versate la farina su una spianatoia e formate una fontana dove al suo interno dovrete aggiungere l’olio, le uova e lo zucchero;

– impastate con una forchetta gli ingredienti al centro della farina;

– aggiungete il cucchiaino di lievito nella farina e poi iniziate ad impastare anche quest’ultima insieme agli ingredienti al centro della fontana, amalgamando bene il tutto, ottenendo un impasto liscio ed omogeneo;

– formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti coperto con della pellicola alimentare;

Nel frattempo preparate la crema:

– in un tegamino versate i bicchieri di latte e scaldatelo a fuoco medio;

– in un altro tegame mescolate l’uovo con lo zucchero finché non risulterà un composto chiaro e poi, sempre mescolando, aggiungete i cucchiai di amido di mais, amalgamate bene il tutto finché non avrete un composto liscio e senza grumi;

– togliete il latte dal fuoco e versatelo a filo e poco alla volta nell’altro tegame, iniziate a mescolare il tutto a fuoco medio con una frusta finché non si addensa e la crema non si forma,

– una volta ottenuta la crema, copritela con della pellicola per alimenti a contatto e tenetela da parte, riprendete la pasta frolla e lavoratela un poco, poi con una buona parte di frolla ricoprite una tortiera di 22 cm di diametro livellandola bene;

– a questo punto, versate all’interno della tortiera e sopra la base di frolla la crema e livellatela bene con una spatola;

– formate delle striscioline di frolla e disponetele sopra la crema in modo da decorare la vostra crostata;

– una volta pronta infornate a 180° per circa 30 minuti e una volta che sarà bella dorata sfornatela e lasciatela raffreddare;

– conservatela in frigorifero;