Zuppa di lenticchie primavera

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 400 g Lenticchie precotte
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa Sedano
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • 4 Pomodorini (rossi)
  • 5 foglie Basilico (fresco)
  • Pepe in grani

Preparazione

  1. In una casseruola fate dorare una cipolla finemente tagliata con un filo d’olio extravergine d’oliva, unite la carota e il sedano tagliati a cubetti

  2. unite i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti e uniteli in pentola con qualche foglia di basilico

  3. fate cuocere per una decina di minuti versando qualche bicchiere di acqua tiepida.

  4. Unite le lenticchie e fate cuocere per una mezzora abbondante aggiustate di sale e fate andare il tutto a fiamma bassa, mescolate ogni tanto con delicatezza

  5. Fate asciugare un pò ed impiattate con qualche foglia di basilico fresco e qualche tozzetto di pane abbrustolito

Curiosita'

È una pianta annuale, utilizzata per i semi commestibili, ricchi di proteine e di ferro noti come lenticchie.

Varietà di lenticchie
Diverse sono le varietà di lenticchie. I frutti sono dei legumi che contengono due semi rotondi appiattiti. Le lenticchie fanno parte dei legumi secchi apprezzati in Europa anche se la produzione mondiale non è elevata

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