La zuppa di fagiolini con le patate è facile da preparare, molto saporita, ideale per una cena leggera, ma buono anche come contorno, può accompagnare tagliate di carne e tanto altro, io la prediligo come zuppa, vediamo come realizzare la nostra zuppa di fagiolini e patate al pomodoro
Ingredienti per 4 persone
1 kg di fagiolini
2 patate a dadini
1 cipolla
Sale
Olio
1 scatola di pelati
Preparazione
In una casseruola fate dorare una cipolla con l’olio d’oliva, unite i pelati e le patate tagliate a dadini, fatele cuocere, versando due bicchieri di acqua calda.
Nel frattempo pulite lavate i fagiolini e passateli in acqua bollente per venti minuti. Scolateli e quando le patate saranno cotte uniteli nella casseruola e proseguite per altri 15 minuti facendo asciugare il sughetto. Aggiustate di sale.
Impiattate e servite ben caldo.