Ingredienti per 4 persone
10 seppioline
1 ciuffo di prezzemolo
Olio Extravergine d’oliva
Sale q.b
2 cucchiai di passata di pomodoro
Peperoncino q.b
1 spicchio d’aglio
340 di Riso
700 ml di brodo vegetale
1 noce di burro
Preparazione
Pulite e lavate le seppioline, tagliatele a striscioline, e in una padella antiaderente fate rosolare l’aglio con l’olio extravergine d’oliva, unite le seppioline il peperoncino e fatele rosolare e cuocere per una decina di minuti aggiungendo anche il pomodoro.
Aggiungete il riso amalgamate per bene e iniziate a versare il brodo un po’ per volta, aggiustate di sale unite metà del prezzemolo tritato e continuate la cottura.
Quando il riso sarà cotto e asciugato all’onda, spegnete il fuoco unite la noce di burro e mantecate. Impiattate con una spolverata di prezzemolo tritato.