Ingredienti
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2 Zucchine
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500 g salsiccia fresca
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1 cipolla
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Peperoncino
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1 pizzico Sale
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400 g Penne Rigate
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Pecorino romano (grattugiato)
Preparazione
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In una padella antiaderente fate rosolare la cipolla con un filo di olio un pizzico di peperoncino, unite le zucchine precedentemente lavate e grattugiate
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fatele cuocere per una decina di minuti versate mezzo bicchiere di acqua, tagliate la salsiccia precedentemente sgrassata e cotta a parte, tagliatela a rondelle e unitela in padella, fate cuocere il tutto per una ventina di minuti abbondati, aggiustando di sale se serve.
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.cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, unitela in padella con il condimento facendola saltare per qualche minuto. Impiattate e servite con una bella spolverata di pecorino romano
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valori nutrizionali
Le zucchine hanno poche calorie, 100 grammi di questo ortaggio infatti apportano solo 16 kilocalorie. Il motivo risiede nella grande quantità di acqua che rappresenta quasi il 95%.
Valori nutrizionali per 100g di zucchine:
Acqua
94,64 gr
kcal
16
Proteine
1,21 g
Grassi
0,18 g
Carboidrati
3,35 g
di cui zuccheri
2,2 g
Fibre
1,1 g
Calcio
15 mg
Magnesio
17 mg
Fosforo
38 mg
Potassio
262 mg
Vitamina C
17 mg (28,3% RDA)
Vitamina B1
0,048 mg (3,4% RDA)
Vitamina B9
29 µg (14,5% RDA)
Vitamina B6
0,218 mg (10,9% RDA)
Beta-carotene
120 µg
Vitamina E
0,12 mg (1,2% RDA)
Vitamina K
3 µg (4,3% RDA)
Indice glicemico
15
Colesterolo
0 g