I tortiglioni con pesto di pomodorini, sono un primo piatto dal gusto mediterraneo pieno di sapore ,dove i pomodori secchi lo fanno da padrone. Gusto deciso ma delicato. Il pesto di pomodorini secchi si prepara in modo semplice e veloce, renderà i vostri piatti golosi. Vediamo insieme come realizzare il pesto di pomodorini secchi e realizzare i nostri tortiglioni con il pesto di pomodorini
Ingredienti per 4 persone
Pomodori 350 g anche sott’olio
Origano1 cucchiaino
Capperi 1 cucchiaio
Peperoncini q.b.
Basilico 4 foglie
Prezzemolo 1 ciuffo
Pinoli 60 g
Olio di oliva extravergine q.b.
Pasta a piacere 350 g
Preparazione
In un frullatore frullate i pomodori secchi, con il prezzemolo, peperoncino l’origano e i capperi con l’olio extravergine fino ad ottenere un composto bello omogeneo
versate il composto in una padella antiaderente, fatelo scaldare un pò a fiamma bassa e nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento di pomodori per qualche istante, fate insaporire per bene. Servite caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato
Pomodori secchi: Valori nutrizionali e composizione per 100 g di pomodori secchi :
| Principali |
| Calorie | kcal | 258 |
| Calorie | kj | 1079 |
|
| Grassi | g | 2.97 |
| Carboidrati | g | 55.76 |
| Proteine | g | 14.11 |
| Fibre | g | 12.3 |
| Zuccheri | g | 37.59 |
| Acqua | g | 14.56 |
| Ceneri | g | 12.6 |
| Minerali |
| Calcio | mg | 110 |
| Sodio | mg | 2095 |
| Fosforo | mg | 356 |
| Potassio | mg | 3427 |
| Ferro | mg | 9.09 |
| Magnesio | mg | 194 |
| Zinco | mg | 1.99 |
| Rame | mg | 1.423 |
| Manganese | mg | 1.846 |
| Selenio | mcg | 5.5 |
| Vitamine |
| Retinolo (Vit. A) | mcg | 0 |
| Vitamina A, IU | IU | 874 |
| Vitamina A, RAE | mcg_RAE | 44 |
| Tiamina (Vit. B1) | mg | 0.528 |
| Riboflavina (Vit. B2) | mg | 0.489 |
| Niacina (Vit. B3) | mg | 9.05 |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | mg | 2.087 |
| Piridossina (Vit. B6) | mg | 0.332 |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | mcg | 0 |
| Folato alimentare | mcg | 68 |
| Folato, DFE | mcg_DFE | 68 |
| Folati, totali | mcg | 68 |
| Cobalamina (Vit. B12) | mcg | 0 |
| Vitamina B-12, aggiunta | mcg | 0 |
| Acido ascorbico (Vit. C) | mg | 39.2 |
| Vitamina D (D2+D3) | mcg | 0 |
| Colecalcifenolo (Vit. D) | IU | 0 |
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | mg | 0.01 |
| Vitamina E, aggiunta | mg | 0 |
| Fillochinone (Vit. K) | mcg | 43 |
| Colina totale (Vit. J) | mg | 104.6 |
| Carotene, beta | mcg | 524 |
| Carotene, alfa | mcg | 0 |
| Criptoxantina, beta | mcg | 0 |
| Licopene | mcg | 45902 |
| Luteina + zeaxantina | mcg | 1419 |
| Zuccheri |
| Lipidi |
| Acidi grassi, monoinsaturi | g | 0.487 |
| Acidi grassi, polinsaturi | g | 1.115 |
| Acidi grassi, saturi | g | 0.426 |
| Colesterolo | mg | 0 |
| Grassi saturi |
| 4:0 | g | 0 |
| 6:0 | g | 0 |
| 8:0 | g | 0 |
| 10:0 | g | 0 |
| 12:0 | g | 0 |
| 14:0 | g | 0.004 |
| 16:0 | g | 0.326 |
| 18:0 | g | 0.096 |
| Grassi monoinsaturi |
| 16:1 indifferenziato | g | 0.011 |
| 18:1 indifferenziato | g | 0.476 |
| 20:1 | g | 0 |
| 22:1 indifferenziato | g | 0 |
| Grassi polinsaturi |
| 18:2 indifferenziato | g | 1.104 |
| 18:3 indifferenziato | g | 0.011 |
| 18:4 | g | 0 |
| 20:4 indifferenziato | g | 0 |
| 20:5 n-3 | g | 0 |
| 22:5 n-3 | g | 0 |
| 22:6 n-3 | g | 0 |
| Aminoacidi |
| Acido aspartico | g | 1.957 |
| Acido glutammico | g | 5.202 |
| Alanina | g | 0.402 |
| Arginina | g | 0.343 |
| Cistina | g | 0.183 |
| Fenilalanina | g | 0.366 |
| Glicina | g | 0.348 |
| Isoleucina | g | 0.339 |
| Istidina | g | 0.214 |
| Leucina | g | 0.517 |
| Lisina | g | 0.519 |
| Metionina | g | 0.122 |
| Prolina | g | 0.266 |
| Serina | g | 0.375 |
| Tirosina | g | 0.242 |
| Treonina | g | 0.357 |
| Triptofano | g | 0.104 |
| Valina | g | 0.361 |
| Altro |
| Alcol etilico | g | 0 |
| Caffeina | mg | 0 |
| Teobromina | mg | 0 |
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