Per preparare questi panini casarecci l’ingrediente principale è la pazienza, preparati con il poolish resterete stupiti per la loro bontà, viene preparato questo pre impasto per non utilizzare tanto lievito. Questo impasto è ideale per preparare pane focacce panini e tanto altro. Vediamo insieme come realizzare i nostri panini casarecci.
Per preparare il poolish vi occorre
100 ml di acqua
100 g di farina
5 g di lievito di birra fresco
ingredienti
580 g di farina
300 ml di acqua
Il poolish
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio raso di sale
Preparazione
in una ciotola ampia versate la farina unite il sale il miele e il poolish sciolto nell’acqua,
Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
prendete una teglia spolverate con della farina, formate i vostri panetti adagiateli sulla leccarda infarinata ed incidete dei tagli
fate lievitare per 12 ore anche di più quindi consiglio di impastare il giorno prima di far passare la notte, trascorso il tempo infornate i vostri panini cosi come sono senza toccarli ulteriormente ed infornate con il forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti fino a doratura
sfornate i vostri panini fate raffreddare e farcite come più desiderate
