Pan di spagna senza glutine

Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, il cucchiaino di miele e i semi della bacca di vaniglia, o una fialetta se lo preferite. Amalgamate aiutandovi con delle fruste elettriche fino a quando non otterrete un composto bello spumoso.

unite la fecola di patate e la farina di riso setacciandola, utilizzate un mestolo di legno per mescolare in modo delicato mi raccomando, senza lavorarlo troppo.

Imburrate ed infarinate una teglia ed infornate a 170 gradi per una quarantina di minuti, fino a fine cottura quando sara’ bello dorato, mi raccomando non aprite il forno altrimenti si sgonfierà.

Sfornate lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo e servite