Orecchiette ai quattro colori al burro erbe aromatiche e granella di noci

Preparare queste orecchiette è veramente facile e veloce, il piatto adatto per chi non ha tempo ma non vuole rinunciare al piacere del gusto. Oggi faremo un viaggio tra i sapori della meravigliosa Puglia, con queste orecchiette multicolore, ma voi potete utilizzare anche le classiche orecchiette, io ho avuto la fortuna di essere omaggiata con queste bellissime orecchiette che arrivano dal Gargano. Le orecchiette pugliesi sono rotonde e concave, con il centro più sottile rispetto al bordo e con la superficie bella ruvida e corposa che trattiene il condimento. Per questo le rende ideali per essere abbinate ad ogni tipo di condimento, anche se la tradizione vuole che vengano preparate con le cime di rapa. Ma le orecchiette sono buone con tutto.