ingredienti per 2 persone
300 g Noodles
1 Carota grande
1 Zucchina grande
1 Scalogno
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Salsa di soia
Curry un cucchiaio
Preparazione
Lavate per bene le verdure, sbucciate la carota e pulite lo scalogno. Tagliate la zucchina e la carota in piccoli pezzi.
Affettate lo scalogno sottilmente,In un wok o in una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva fate rosolare lo scalogno,. unite le verdure e fatele cuocere per una ventina di minuti, versate la soia senza aggiungere il sale, in caso contrario unite il sale.
Aggiungete il curry con un bicchiere d’acqua. Per la cottura dei noodles seguire le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare i noodles e saltateli in padella insieme alle verdure per qualche minuto mescolare con cura salate ed impiattate
