Arriva l’estate e con essa la voglia di pranzi, cene sfiziose e fresche. Oggi vi propongo un insalata di fagiolini con acciughe e feta greca. Gusto in tutta leggerezza.
Ingredienti per 4 persone
700 g di fagiolini lessi
Olio delle acciughe
Un pizzico di sale
Salvia in foglie
300 g di feta greca a dadini
1 vasetto di filetti di acciughe Maruzzella
Preparazione
Spuntate i fagiolini lavateli sotto l’acqua corrente e sbollentate i fagiolini in abbondante acqua salata per 15 minuti.Scolateli fateli raffreddare. In una ciotola adagiate i fagiolini spezzettate quale acciuga irrorate con il loro olio, tagliate la feta a dadini e aggiungetela ai fagiolini, mescolate con delicatezza e guarnite con filetti di acciughe qualche foglia di salvia e servite.
