Sapore ne abbiamo? Si ma in leggerezza. Vi propongo una crema di zucchine golosa e profumata. Ma con pochissime calorie . Si prepara facilmente e velocemente. Non vi resta che prendere appunti e provare la questa crema favolosa.
Ingredienti
Strumenti
1 pentola
1 padella
Passaggi
Pulite la cipolla rossa e tagliatela a fette, lavate e spuntate le zucchine affettate grossolanamente anche loro. In una pentola dai bordi alti versate l’olio extravergine d’oliva, unite la cipolla fatela rosolare aggiungete le zucchine un pizzico di sale e fate cuocere per 5 minuti. Versate il brodo vegetale e fate cuocere il tutto per una trentina di minuti. Fino a quando le verdure non si saranno cotte.
Nel frattempo pulite i funghi affettateli e fateli rosolate in una padella antiaderente con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale e proseguite la cottura senza aggiungere acqua perché i funghi la rilasceranno. Aggiungete un pizzico di pepe se vi aggrada.
Quando le verdure saranno cotte con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullate le zucchine fino ad ottenere una crema densa .
Disponete il passato di zucchine in un piatto distribuite i funghi e le mandorle, qualche foglia di basilico, fate un giro d’olio e il vostro passato è pronto.
Dosi variate per porzioni