Carciofi alla romana

Pulite i carciofi con un coltello eliminate le foglie dure e le spine lasciando pochi centimetri di stelo pulendolo è tagliatelo a pezzi in modo da poterlo cuocere insieme ai carciofi.

immergete i carciofi per alcuni minuti in acqua e con il succo di limone in modo che non diventino scuri.

nella cavità mettete un trito di prezzemolo mentuccia aglio sale e pepe adagiateli in una pentola abbastanza profonda in modo da tenerli in piedi versate l’olio l’acqua il sale e il pepe.

Cuocete ì carciofi  con un coperchio finché l’acqua non sarà evaporata.  Impiattate e servite i vostri carciofi alla romana