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Bocconcini di pollo alle nocciole

Questo secondo piatto nasce da una serata in cui non sapevo cosa mangiare a cena, e per non mangiare il solito petto di pollo sulla piastra … che per carità è buono, mi son detta… come ti cucino caro polletto? Ho aperto la dispensa ho arraffato un pò di ingredienti che secondo me stavano bene tra di loro… e in effetti ne è uscito un piatto eccezionale… saporito succulento e con note di terre lontane…

Ingredienti per 4 persone

1 kg di petto di pollo

1 cipolla

origano q.b

3 cucchiai di soia

sale q.b

olio extravergine d’oliva q,b

1 cucchiaino di curcuma

100 g di nocciole intere

Preparazione

In una padella ampia fate rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio, quando sarà appassita unite il petto di pollo tagliato a pezzetti, rosolatelo per bene e sfumatelo con la soia, (se non avete la soia potete sfumare con un mezzo bicchierino di vino bianco), aggiungete la curcuma, e fate cuocere il tutto per una ventina di minuti abbondanti, aggiungendo un bicchiere d’acqua, se asciuga tanto rimboccate con un pò d’acqua se serve

a fine cottura aggiustate di sale se serve e spolverizzate con l’origano, e aggiungete le nocciole, mescolate e fate insaporire a fiamma dolce, impiattate e gustate in tutta la sua bontà.