Torta al semolino

Mettere la farina e lo zucchero all’interno di una ciotola, aggiungere l’uovo intero, il tuorlo, il sale, la scorza di limone e il burro ammorbidito diviso a pezzetti ed impastare bene. Una volta formato il panetto riporre in frigo per 20 minuti

Far bollire il latte assieme allo zucchero .

 Al raggiungimento del bollore aggiungere il semolino e girare continuamente, cuocere per almeno 5 minuti. Togliere la fornello e Far intiepidire mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi.

Imburrare e infarinare una teglia da crostate di diametro 26/28 cm oppure usate la carta forno 

Su una spianatoia infarinata stendere la pasta frolla e far aderire bene allo stampo, bucherellare l’impasto con  una forchetta.

Fermare la pasta sovrapponendo una tortiera leggermente più piccola in modo da evitare che i bordi della torta si ritirino durante la cottura o in alternativa mettere un foglio di carta da forno e Coprite con dei ceci secchi

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti (a metà cottura potete rimuovere la tortiera interna che avete usato come fermo).

Sfornare. 

Prendere la crema al semolino e aggiungere le due uova, mescolare bene. 

Versare all’interno del guscio di frolla la crema al semolino e rimettere in forno

Continuare la cottura per altri 40 minuti. Sfornare e far raffreddare completamente.

Spezzettare il cioccolato fondente e farlo fondere a bagnomaria, Scaldare leggermente la panna e aggiungerla al cioccolato

Versare la ganache al cioccolato ancora calda sulla torta e livellare la superficie. Far solidificare in luogo fresco.

La torta al semolino è pronta da gustare. La ganache si manterrà morbida.