Torta soffice con crema pasticcera

Riscaldare il latte in un pentolino. In una ciotola, lavorare l’uovo con lo zucchero e l’amido, aggiungere il latte oramai caldo, mescolare bene e versare tutto all’interno del pentolino. Cuocere sul fornello mescolando continuamente fino a quando non si addensa.

Una volta terminata la cottura versare la crema in un contenitore largo e freddo e cospargere la superficie con dello zucchero semolato per non far venire la crosticina. In un articolo:Pellicola Alimenti Come e Quando usarla spiego il perché non utilizzo la pellicola a contatto.

Montare le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico per circa 5 minuti, versare all’interno l’olio ed il latte poco per volta. Aggiungere la farina a più riprese, setacciata in precedenza, e infine il lievito. Far lavorare le fruste per qualche minuto: l’impasto risulterà molto denso.

Versare all’interno di uno stampo di 22-24 cm di diametro rivestito da carta forno oppure imburrato e infarinato.

Prendere la crema pasticcera oramai fredda e inserirla all’interno di un sacchetto per alimenti o una sac à poche, tagliare la punta e disporre sopra l’impasto della torta.
Infornare a 180° in forno statico preriscaldato nella parte centrale del forno per 35 minuti; se la superficie dopo i 25 minuti dovesse scurirsi troppo, coprire con della carta da forno.

Vi ringrazio per aver cucinato insieme a me. Ci vediamo alla prossima avventura in cucina e grazie sempre per la fiducia che mi dimostrate da per tutti questi anni.