Continuo imperterrita a cuocere ciambelle nel mio fornetto cambiando e dosando ingredienti sempre nell’ottica di preparare qualcosa di ipocalorico e iperproteico.
Così è nata questa ciambella dall’unione di farina di grano saraceno e farina ai 7 cereali, poi per dare un tocco di colore ho aggiunto del cacao.
Iniziare la giornata con una colazione sana e nutriente è importante ed è anche gratificante se questa appaga i sensi del gusto e dell’olfatto.
La ciambella non contiene zuccheri raffinati ma miele che ha un potere dolcificante maggiore dello zucchero ma è meno calorico.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione dell’impasto
Unisci le farine con il lievito e setaccia il tutto.
Monta a neve ferma gli albumi, aggiungi i tuorli uno alla volta senza mai smettere di lavorare.
La lavorazione deve durare almeno 20 minuti.
Versa a filo il miele.
Aggiungi la farina un poco alla volta.
In un altro recipiente versa la metà dell’impasto, aggiungi il cacao setacciato e lavora ancora.
Cottura della ciambella
Fodera l’interno del fornetto con la carta forno.
Versa quindi metà del composto chiaro.
Poi metà del composto al cacao e ripeti l’operazione fino ad esaurimento.
Accendi il fornello e posiziona sopra lo spargifiamma.
Chiudi il fornetto con il coperchio e posalo sul fornello.
Dopo 5 minuti di fiamma vivace abbassa al minimo e continua la cottura per altri 50 minuti.
Non alzare mai il coperchio durante la cottura e verifica infilando un bastoncino in un foro.
Se il bastoncino appare asciutto vuol dire che la ciambella è cotta, altrimenti continua fino a che lo sia.
Lascia raffreddare un poco poi capovolgi la ciambella su di un piatto.
Dosi variate per porzioni
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