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Crostata con fiocchi d’avena e confettura di fichi

Svegliarsi per fare colazione con la crostata con fiocchi d’avena e confettura di fichi, devo dire che è proprio un bellissimo risveglio.
Un impasto preparato esclusivamente con fiocchi d’avena e farina di riso, morbido e fragrante.
Una preparazione facile e veloce per un risultato gradevolissimo.
Aspetto rustico, friabilità massima e tanta bontà.

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gFiocchi di avena
  • 250 gFarina di riso
  • 2Uova
  • 100 gZucchero di canna
  • 120 mlOlio di semi di girasole
  • 100 mlLatte
  • 1 pizzicoSale
  • 400 gConfettura di fichi

Strumenti

  • Tortiera da 24/26 cm per crostata
  • Carta forno
  • Mattarello
  • Pellicola per alimenti

Preparazione

  1. Unisci le farine e lo zucchero e disponi il tutto a fontana su di una spianatoia di legno.

  2. Al centro rompi le uova, aggiungi il sale, l’olio e il latte ed inizia ad amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

  3. Copri con pellicola e metti in frigo a riposare per almeno un’ora.

  4. Ora prendi l’impasto e aiutandoti con la carta forno disposta sia sopra che sotto di esso, stendi con il mattarello tanto da ricoprire il fondo e il bordo della tortiera.

  5. Copri con la confettura e inforna la crostata a 180°C a forno preriscaldato e ventilato per 30 minuti.

I consigli di Cristina

La pasta frolla preparata con i fiocchi d’avena e la farina di riso naturalmente non appare compatta come una normale frolla.

Stenderla richiederà un poco di pazienza, ma basterà modellarla con le dita quando è già dentro la tortiera con la carta forno sotto.

Però poi la crostata, una volta cotta, è molto morbida, e questo penso sia importante.

Per le decorazioni della crostata quindi bisogna aggiungere amido di mais per poter ottenere una frolla che si possa tagliare con i taglia biscotti.

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