Quando i vostri bambini non hanno appetito, oppure quando volete stupire gli ospiti a pranzo o cena, vi suggerisco questi cestini di patate con tacchino e formaggio.
Sembra una ricetta impegnativa, invece una volta preparati i cestini bisogna solo riempirli con il formaggio e il tacchino.
Ma non vi preoccupate, il tacchino è già cotto al forno.
Si ho usato questo prodotto già confezionato che fra l’altro è anche privo di glutine.
Inoltre sono molto scenografici e possono essere preparati anche per un aperitivo.
Ingredienti
- 600 gPatate
- 2Uova
- 50 gParmigiano reggiano
- 30 gFarina di riso integrale
- 400 gFormaggio fresco spalmabile light
- 300 gPetto di tacchino (al forno)
- q.b.Olio di semi di girasole
- q.b.Sale
- q.b.Latte
Preparazione
Inizia a lessare le patate con la buccia.
Dopo circa 25 minuti le patate dovrebbero essere cotte, dico dovrebbero perché la cottura dipende dalla grandezza e pastosità della patata.
Comunque quando i rebbi della forchetta entrano facilmente vuol dire che la patata è cotta.
Lascia intiepidire e togli la buccia.
Passa le patate con una grattugia per rendere la purea simile a pezzetti di vimini, come sono fatti i cestini.
Poi metti le patate grattugiate in una terrina e aggiungi le uova, il parmigiano, il sale , la farina e qualche goccia di latte giusto per rendere il composto morbido ma non molle.
Amalgama il tutto con delicatezza.
Prendi le formine di alluminio e passa un poco di olio su tutta la superficie.
Adesso metti la stessa quantità di composto in ciascuna formina, per facilitare il compito usa un cucchiaio o un piccolo mestolo, così sei sicura di prendere parti uguali.
Con le dita inumidite di olio modella il composto dentro la formina lasciando il vuoto al centro, proprio per formare un cestino.
Inforna i cestini a 180°C a forno ventilato e preriscaldato per 20 minuti.
Comunque fino a quando i cestini avranno assunto un bel colore dorato.
Lascia raffreddare i cestini.
Una volta freddi,libera i cestini dalle formine con delicatezza.
Taglia il petto di tacchino a fettine.
Se vuoi decorare il cestino allora metti il formaggio in una siringa per dolci e inizia a distribuire il formaggio in parti uguali per ogni cestino.
Se invece non hai tempo puoi usare semplicemente un cucchiaio per mettere il formaggio sul cestino.
Infine aggiungi il petto di tacchino per completare.
I consigli di Cristina
Questi cestini sono buonissimi anche freddi, anzi secondo me sono anche più buoni, l’importante è riempirli solo nel momento in cui si devono servire.