Tortine di pere e zenzero al profumo di limone

Le Tortine di pere e zenzero al profumo di limone sono dei dolcetti soffici e delicati, ottimi per la colazione o la merenda. La pera, lo zenzero e il limone sono dei sapori che sposano molto bene insieme e rendono le tortine gustose e profumate. Gli ingredienti non sono pesati, ma ho utilizzato un bicchiere di plastica comune come dosatore. Ecco la ricetta delle Tortine di pere e zenzero al profumo di limone.

Ingredienti

• 3 bicchieri di farina
• 3 uova intere
• 2 bicchieri di zucchero
• 1 yogurt bianco
• 1/2 bicchiere di olio di mais
• 2 pere
• 1 bustina di lievito
• 1 pezzetto di radice di zenzero

Preparazione

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e formare una crema chiara.

Aggiungere lo yogurt e l’olio. Successivamente la radice di zenzero grattata e la farina setacciata con il lievito.

Per ultimo unire le pere tagliate a dadini piccoli.

Mescolare bene gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.

Prendere una teglia per muffin grandi, con sagome da 7 cm e inserire i pirottini di carta.

Riempirli fino ai 2/3 dell’altezza e infornarli a 170° per 30 minuti.

Raffreddare le Tortine di pere e zenzero al profumo di limone 

Cospargerle di zucchero a velo e servire.

Vedi anche la mia ricetta Ciambella con pere, cioccolato e cannella.