Zucca Cremosa e Pollo

Un piatto light e molto saporito, per chi ha voglia di rimettersi in forma, mangiare sano con pochi grassi.

La Zucca Cremosa e Pollo è molto semplice e veloce da realizzare; possiamo accompagnarlo con del riso  bianco, o con qualche fetta di pane leggermente tostata.

Ingredienti:

• 200 g di pollo a listarelle;
• 150 g di zucca a cubetti;
• 1 scalogno piccolo;
• 1 cucchiaio di curry;
• brodo vegetale qb;
• olio, sale e pepe qb.

Tagliamo lo scalogno a rondelle sottili, aggiungiamo il curry e facciamo insaporire in un filo d’olio.

Aggiungiamo la zucca a cubetti e mescoliamo; bagniamo con un mestolo di brodo caldo e facciamo ammorbidire (circa 10 minuti). Incorporiamo il pollo tagliato a listarelle e cuociamo, mescolando di tanto in tanto e all’occorrenza bagnare con del brodo caldo.

Portiamo a cottura e, con i rembi di una forchetta schiacciamo grossolanamente la zucca in modo da ottenere una sorta di purea.

Serviamo ben calda la Zucca Cremosa e Pollo con una spolverata di pepe.